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小暑热又湿 应多吃养脾胃食材

2019-7-9 10:56:58      点击:


 

正所谓「小暑一过,一日热三分。」小暑过后天气会愈来愈热。

 

黄帝内经中提到,「夜卧早起,无厌于日,」中医师彭温雅说,夏天养生原则就是可以晚一些睡觉,早一些起床,跟着太阳作息,且夏季养心,应保持心情愉快。

传统节气将小暑到处暑间称为「长夏」,时间横跨78月,正当夏秋交替,又湿又热,容易耗损阳气,使湿气难以代谢,导致脾胃功能失调,因此肠胃不适的症状特别多,可以多摄取养脾胃的食物。脾胃属土,因此养脾胃的食材以黄色居多,味道偏甘平,包括地瓜、南瓜、糙米、小米、玉米、马铃薯、花生、黄豆、黄椒、木瓜、金针等。而薏仁、绿豆、山药、苻苓、莲子、莲藕、芡实、红枣、牛肉、羊肉、高丽菜等,同样有益气补脾胃的效果。http://www.jiujiata.com/

 

彭温雅彭温雅解释,小暑湿气重,脾胃正是除湿的器官,因此健脾胃的食物有助于排湿气,身体水分去除后,身体的热气也会跟着排出,也能达到消暑的效果。

 

 

莲藕

 

以现代营养学来看,莲藕所含主要的营养素有维生素B、维生素C、焦性儿茶酚、钾、铁、膳食纤维、丹宁酸等,有抗氧化、促进胃肠蠕动、补血、止血的作用。

 

以中医观点来看,生藕、熟藕各具有不同的功效。彭温雅解释,所谓的生藕并不是生吃,还是得经过川烫再食用。生藕性味甘寒,可清热生津、凉血止血、散瘀,适用于口干舌燥及火气大的人;莲藕煮熟后,性由寒转温,有健脾养胃、补气养血、止泻的效果,适合胃肠虚弱、消化不良的人或是年长者食用。

 

彭温雅建议容易胃痛、胃胀气等肠胃不好的民众可以蒸莲藕食用,或是搭配梅子,做成凉拌莲藕片,不仅养脾胃,也有开胃、改善食欲的效果。

 

香蕉

 

香蕉每100公克含有368毫克钾、85卡热量、1.6克膳食纤维。香蕉含有一种生物碱,可以振奋精神和提高信心,而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源,可以帮助大脑制造血清素。

 

此外,香蕉也含有水溶性膳食纤维、果胶,可促进肠道蠕动、帮助排便、增强肠内有益菌存活、延迟胃排空,增加饱足感。

 

彭温雅指出,香蕉性寒味甘,有清热解毒、润肠通便、强心降压的作用,对于夏季容易心浮气躁的状况,香蕉富含的色胺酸也有助于宁心安神,甚至有安眠效果。

 

 

 

南瓜

 

每年3月到10月都是南瓜的盛产期,除了高纤,果肉呈金黄色的南瓜也富含维生素AB群以及钾、铬、锌、镁、锰,具有多种保健功效。

 

南瓜从皮到籽都很营养,南瓜的果肉含聚多醣,南瓜籽有维生素E、锌、镁、多酚抗氧化物、木质酚等,能保护细胞、抗氧化。

 

南瓜不仅有较高的食用价值,而且还有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温味甘,润肺益气,能生肝气、益肝血。彭温雅表示,南瓜也是入脾胃的食物,夏天吃南瓜对于排湿、排水和抗暑的效果都相当好。

 

绿豆

 

绿豆清热解暑,也有养脾胃的效果,很适合夏天食用。但由于绿豆容易造成胀气,彭温雅建议,可以搭配陈皮一起吃,避免胀气,且陈皮也有健脾胃及化痰的效果。

 

民间传统夏日消暑常用绿豆,无论是用冰糖煮成绿豆汤,或制成绿豆粥、绿豆海带排骨汤,放凉食用都可去暑热。绿豆外皮有清热功效,因此等绿豆汤煮到豆皮稍微破开即可熄火,可加点冰糖,如果搭配薏仁一起食用,利水去湿效果更强。

 

 

除了上述食材外,这个时节也有「黄鳝赛人参」的说法,彭温雅解释,这个时候正是鳝鱼最肥美的时候,小暑补身吃鳝鱼比吃人参还要好,推荐民众可吃韭黄炒鳝鱼。

 

中医认为,鳝鱼味甘性温,能补中益气、补血健脾,也是高蛋白低脂肪的好食物,很适合容易腹泻、体质虚弱、有三高疾病的民众或是老人及小孩食用。

 

 

日夜温差大 多按太渊穴防感冒

 

「小暑时节后,日夜温差大,这时候很容易会感冒,因此可以多按太渊穴,预防感冒。」彭温雅说。

太渊穴位于手腕大拇指侧的横纹上,也就是脉搏跳动的地方。彭温雅表示,夏天很推荐按摩手腕处的穴道,因此可以直接将手腕圈住,做扭转的动作,可以刺激手腕处多个穴道,建议早晚各按摩一次,每次持续3分钟。

 

 

另外,夏天重养心,彭温雅指出,小腿是人体的第二个心脏,因此这个时节也可以多按摩小腿,尤其是位于小腿肚的承山穴,有助于养心,且夏天体内湿气重,多按摩小腿或泡脚都有助改善下肢循环。

 

承山穴位于小腿后侧,提起脚后跟,小腿中央有鼓起的肌肉,肌肉下方凹陷处,是膀胱经上的重要穴位,主管运化水湿,可消除浮肿及小腿酸胀。