玉米又可区分为黄色的甜玉米、白色或紫色的糯米玉米，甚至有双色的水果玉米，且不同种类的玉米口感、甜度差异大，满足各类饮食需求。

然而，在饮食分类上，玉米到底属于蔬菜、水果还是主食类呢？营养师表示，其实无论是甜玉米、糯米玉米还是水果玉米，其实都含有丰富的淀粉。根据国每日饮食指南中的6大类食物分类来说，玉米应归属于全谷杂粮类，也就是主食的一部分。食用2又1/3条玉米就相当于吃进一碗饭的淀粉量，因此正接受饮食控制的民众应留意每日玉米的食用量，别不小心吃进过量淀粉啰！