担心孩子没法跟人接触？看看如何让孩子放手做主，即使拒学、自闭症的孩子，也能在服务中学会体贴他人。

 

每个月一次，邀请有兴趣的小朋友们一起来当一日咖啡店员，从想菜单、准备食材开始，到现场招呼、做菜、点餐、送餐到收拾，每一样都需要小朋友参与讨论与现场实作。当日工作结束，还有薪水可以拿，小朋友听得眼睛都亮了。台湾省队代表之一陈尊的妈妈蕙君就说，儿子过去对帮忙做菜兴致缺缺，但听到有薪水拿，就变得很积极的参与讨论。

 

台湾省代表队今天有4位小朋友，分别是瓦拉、瓦力；大明与蕙君的孩子：陈可、陈尊。两个家庭在台东，早已讨论要用卤肉饭与珍珠奶茶来征服日本人的胃。

 

早上10:00来到宫森咖啡，先是彼此自我介绍，接着戴上家长准备的头巾与围裙，从打扫店面开始，到进厨房准备食材、甚至到实际炒菜煮饭，都是孩子来完成，大人则在一旁协助。虽然有点忙乱，台湾省孩子这边协助炒绞肉、那边加水、煮粉圆；而日本的孩子也很努力，譬如太郎一点也不怕生，大方走到台湾代表队的爸爸身旁，询问要点些什么。针对其他客人的提问，套餐包括什么？太郎可以马上细数出卤肉饭、色拉、饮料、甜点。而事实也证明，孩子的餐点征服了大人的胃。

 

Kid’s Cafe参加者没有任何限制，名额最多8名，每名孩子参加课程需花费2000日币，但14:00结束中餐后，就可以领到300圆的薪水。领薪水时，哗！一声大家蜂拥而上，还有孩子带着自己的扑满，当场放进去。

 

只要孩子耗尽力气，随时可以喊暂停

 

因为宫森咖啡服务过许多特殊需求包括身障或拒学的孩子，他们昵称为「凹凸不平的孩子」，也因此来参加Kid’s Cafe不少也是小凹凸；这个课程也没有规定任何料理、招待的标准，更尊重每个孩子当下的自主权。

 

比如，有孩子突然一下子看到这么大阵仗、看到一群陌生人说着听不懂的话感到紧张，就到一旁孩子的游戏区休息或宫森咖啡创办人加藤小姐位于隔壁的家休息、喘口气，准备好了再来服务大家。

 

水野女士说，在日本，不管是一般学校，甚至是特殊教育的机构，料理课、家政课多半规定该做的步骤。而在学校，通常是比较聪明的孩子会主导流程先做好，而小凹凸们几乎没有尝试的机会；时间也很紧迫，学校有固定的课程与时间，希望建立孩子的时间感，但有时安排得太紧迫或太长，孩子反而容易紧张、发脾气，甚至想停下来喘口气，还会被老师孩子指责。而宫森咖啡给他们时间与空间，耗尽力气了，只要跟老师说，就可以随时喊暂停，休息一下。

 

当然也有意外。在人多的地方端着餐盘连大人都吃力了，孩子更怕不小心撞到别人。汤汁、饮料洒出来更是家常便饭；甚至还有孩子才刚喝了西红柿汁，下一秒就吐出来，隔壁妈妈还可以面不改色继续邀约下次见面的时间。因为不光是小凹凸，只要是孩子的生活中，一定有意外，父母司空见惯，擦一擦就好了，但这样没有责备、不大惊小怪的从容态度，却可以让孩子更放松，尝试更多可能性。

 

当家长放手，反而能看到孩子的另一面

 

在宫森咖啡这个魔法屋里面，孩子们似乎也更勇敢面对自己的害怕，而这个魔法，就是信任与包容，小凹凸们可以用他们的步调来体验与感受。

 

本来讨厌陌生人，不敢与家人以外的人互动的孩子，来到宫森咖啡后，渐渐地愿意在这个空间接触陌生人。因为是这个空间带给小凹凸安全感，也知道来这个空间的人，都是加藤老师、水野老师信任的人，小凹凸们也愿意相信他们。

 

也有许多自闭症的孩子五官敏感，参加Kid’s Cafe时，不敢到厨房帮忙，只帮忙打扫。过了一年，当他14岁时，日本学校中有个「14岁的挑战」文化，学生需要自己宣告要体验的工作，而孩子选择的点是宫森咖啡，他要走进厨房体验咖啡店员的工作了。

 

甚至，小凹凸们在宫森咖啡信任彼此，能开始合作、互相帮忙，一同完成一日店员的活动。大家很自然地互补着，比较重的东西，就交给大孩子或大人、不认识的叔叔阿姨来了，那就交给比较勇敢的孩子来招呼。东西打翻了也没关系，擦一擦就好；孩子突然受了刺激发作了也没关系，大家都见怪不怪，给他空间慢慢的缓和自己的情绪。

 

其实，当家长放手后，反而更能看到孩子平常看不到的那一面。「我们以为孩子没有生活经验，但其实他在家庭与社会上，用眼睛观察、耳朵听到的更多，孩子比我们预期会得更多。」水野老师说。

 

而学习的不只小孩，还有父母。水野女士说，通常第一次参加的父母，都会急着在厨房里帮忙。果然，台湾代表队的蕙君妈妈及Yukiko在活动一开始就钻进厨房，显然身兼维系台湾荣誉的重责大任，在厨房里协助孩子炒绞肉、煮粉圆。而瓦拉瓦力的好朋友太郎，则是一个人熟练地扶着平底锅炒栉瓜。太郎的妈妈优雅地坐在吧台，保持着适当的距离，眼睛盯着孩子，跟一旁的妈妈聊天，等到孩子真的需要协助，再过来帮忙。Kid’s Cafe想带来的，不只是学习的，不只是孩子，还有妈妈，该如何保持适当的距离，陪伴孩子成长。

 

虽然料理课、一日店员的活动，看起来一点也不特别，甚至，现在台湾还流行各种职业体验游戏，也有许多一日烘焙课。但是Yukiko提醒，这些地方，孩子互动的对象很多是爸爸妈妈，做料理是为了给爸爸妈妈吃。而在宫森咖啡这样的课程中，孩子学习到的是与各式各样的人互动，并且去观察、体贴每个人的需求：何时需要水、哪桌等好久还没上菜、哪桌吃完了要赶快收拾。而这点，或许是孩子在成长过程中，要与他人共生在这个社会上最重要的技能。